Este proyecto comenzó en 2015, cuando Angelo Gaja conoció a Alberto Graci, un destacado enólogo siciliano de la región de Monte Etna, esta colaboración entre familias dio como resultado la creación de IDDA en 2017.

El nombre IDDA significa “Ella” en dialecto siciliano, un término que los lugareños utilizan para referirse al volcán Etna, el lugar donde se encuentra la bodega. El viñedo se encuentra en terrazas que evocan el movimiento de una espiral, símbolo de la expansión eterna, que refleja la tradición vinícola de la región.

Hoy en día, la bodega posee 50 acres de viñedos a una altitud de entre 2.000 y 2.600 pies sobre el nivel del mar, en los pueblos de Belpasso y Biancavilla.