“Mi abuelo me enseñó sobre el vino a una edad temprana. Me dijo que el suelo en el que vivían las viñas era como un pastel de capas y el vino, si se hacía correctamente, era como el pastel de mi abuela con capas de fruta, moca, chocolate, toques de especias y rico, siempre rico. Nunca dejes pasar un pastel de capas, decía. Siempre amé esas palabras”.  

- Jayson Woodbridge, Winemaker and Founder.